Sos usos de una ‘ia


Sos usos de una ia

Cannonau di Sardegna

COLOR : cardinal ruby, thick, bright and brillant

NOSE  : red fresh fruit, sweet capsicum, quince jam, asphodel wood, intense and long lasting

TASTE  : preserves the olfactory sensations, a mild complex balanced with round sours and tannins, fair persistence and final cleaning

BEST SERVED WITH  : this is actually a structured wine, with a wide range of couplings, from homemade ham to seasoned cheeses, fat grilled fish and stewed kid


GRAPES  : Cannonau more than il 90 %, about 10 % of Pascale and Bovale;

HARVEST : end of September, beginning of October

ESPALIER AND SAPLING VINEYARDS with an about 50 q/hectar yield

WINE-GROWTH  : up to even 15 days soaking in steel, evolution in wood for 12 months, 6 months refinement in bottle

TOTAL ACIDITY  .: 5,0 g/l;


TOTAL EXTRACTS  : 31,8 g/l;

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