Sonazzos

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Sonazzos

Cannonau di Sardegna

COLORE : rosso intenso che vira al granato, limpido e pulito;

NASO : intenso con note vanigliate e di idrocarburi, riconoscimenti di frutta rossa e matura su base speziata e minerale;

GUSTO : in bocca richiama le note olfattive, giusto equilibrio alcool – tannini;

ABBINAMENTI : paste asciutte con sughi forti, pesci grassi alla griglia, pecora bollita e formaggi di media stagionatura;

SCHEDA TECNICA

UVAGGIO : Cannonau 90%, Bovale 10%;

PERIODO DI RACCOLTA : seconda meta’  di Settembre;

VIGNETI A SPALLIERA con resa di 60-70 q/ha;

VINIFICAZIONE : in acciaio, macerazione circa otto giorni, evoluzione in legno, barrique di più passaggi e botti grandi per un anno, affinamento in vetro quattro mesi;

ACIDITA’TOT. : 5,5 g/l; GR. ALC.: 14, 0 % Vol;

ESTRATTI TOTALI : 29 g/l;

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