Sos usos de una ‘ia

nepente

Sos usos de una ia

Cannonau di Sardegna

COLORE : rubino cardinalizio, spesso, lucido e brillante;

NASO : frutta rossa fresca, peperone dolce, cotognata, legno di asfodelo, intenso e lungo;

GUSTO : conserva le sensazioni olfattive, un complesso morbido in equilibrio con acidi e tannini rotondi, buona la persistenza e la pulizia finale;

ABBINAMENTI : vino decisamente strutturato con ampio spettro di abbinamenti, dal prosciutto casareccio ai formaggi stagionati, pesci grassi arrosto e capretto in umido;

SCHEDA TECNICA

UVAGGIO : Cannonau oltre il 90 %, 10 % circa pascale e bovale;

PERIODO DI RACCOLTA : fine settembre, inizi di ottobre;

VIGNETI AD ALBERELLO E SPALLIERA con rese di circa 50 q/ha;

VINIFICAZIONE : in acciaio, con macerazioni che possono arrivare fino a 15 giorni, evoluzione in legno per 12 mesi, affinamento in bottiglia sei mesi;

ACIDITA’ TOT .: 5,0 g/l; GR. ALC.: 14,5 % Vol;

ESTRATTI TOTALI : 31,8 g/l;

Informativa Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie. More Info | Close